, Autor bei The Daily Bean

grün, fluffig und einfach lecker schmeckend

Zutaten:

200 g	Mehl
125 g	Zucker
150 ml	Öl
3 Stk.	Eier
1/2 Stk.	Zitrone
20 ml	Milch
15 g	Matcha
1 EL	Backpulver
1 EL	Butter
100 g	Mehl

Für den Matchakuchen Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Tee und 100 g Zucker hinzufügen. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Zwei Eier trennen und Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen.
Mehl, Backpulver, Matcha und 100 g Zucker in einer Schüssel mischen. Dotter, Ei, Öl in der Küchenmaschine schaumig schlagen und Milch hinzufügen. Mehlmischung einrieseln lassen.
Wenn die Masse zu fest wird, mit noch etwas Milch verdünnen. Eischnee vorsichtig unterheben. Backblech oder Kuchenform mit Backpapier auslegen und einfetten und mit Mehl bestäuben. Kuchenmasse einfüllen und ein halbe Stunde backen (Stäbchenprobe).

Hast du dich schon einmal gefragt, welchen Weg deine Kaffeebohne nimmt, bevor sie in deiner Tasse landet?
Bei The Daily Bean nehmen wir dich mit auf eine aromatische Reise von der Plantage bis zur Rösterei – und zeigen, warum Herkunft und Handwerk den Unterschied machen.

Bei The Daily Bean beginnt alles auf kleinen Farmen in Süd- und Mittelamerika, wo unsere Partnerfamilien ihre Pflanzen mit größter Sorgfalt anbauen. Jede Bohne wird von Hand gepflückt, sortiert und schonend getrocknet.

Nach dem Transport in unsere Rösterei in Deutschland werden die Bohnen in kleinen Chargen geröstet. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma – ohne Bitterstoffe, aber mit Charakter.
Unser Ziel: Kaffee, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Gutes tut.

Autor:

Rezept: Saftiger Matcha-Kuchen

Vom Strauch bis zur Tasse: Die Reise deiner Kaffeebohne